De beste sapcentrifuge
Zelfgemaakte sappen zijn gezond – en smaken goed. Om erachter te komen welke sapcentrifuge de beste is, hebben we in totaal 22 modellen geselecteerd en getest, 17 van de geteste machines zijn nog steeds beschikbaar. Van goedkope machines voor minder dan 30 euro tot professionele sapcentrifuges voor meer dan 200 euro, alles was aanwezig. Hier zijn onze aanbevelingen in het korte overzicht.
Centrifuge of Slow Juicer?
Verse fruit- en groentesappen zijn veel gezonder en smaken gewoon beter dan kant-en-klare sappen uit de supermarkt. In tegenstelling tot gekochte sappen, weet je met zelfgemaakt sap van vers fruit precies wat er in zit – en wat niet. Meer vitaminen en vezels, minder suiker en conserveringsmiddelen – dat zijn de grote voordelen van zelfgeperst sap.
Voor appels en wortelen heb je een sapcentrifuge nodig…
Als u thuis “sap” wilt drinken, kunt u natuurlijk sinaasappels en grapefruits uitpersen. Het enige wat je nodig hebt is een citruspers en indien nodig kun je het ook met de hand doen. Maar alles wat geen citrusvruchten is, kan alleen met een sapcentrifuge tot sap worden verwerkt. Voor appels of wortelen heb je een speciale techniek nodig en vooral veel kracht om zoveel mogelijk sap te halen.
In principe zijn er twee soorten sapcentrifuges, die fundamenteel verschillen in de extractie van sap. Enerzijds zijn er de klassieke sapcentrifuges met centrifuge. Zij vertegenwoordigen het merendeel van de modellen op de markt.
De centrifuge bestaat uit een vlijmscherpe rasp, die omgeven is door een zeef en met hoge snelheid ronddraait. De rasp snijdt het fruit of de groente eerst in kleine stukjes, die vervolgens door de draaiing tegen de zeef worden gegooid en door de middelpuntvliedende kracht naar buiten worden gedrukt. Het sap gaat door de zeef en stroomt in het sapreservoir. De vaste onderdelen komen in de marc container terecht.
Aan de andere kant zijn er sapcentrifuges met een pers, ook wel bekend als langzame sapcentrifuges. Ze sappen fruit en groenten door ze gewoon te pletten. Er worden horizontaal of verticaal lopende persschroeven gebruikt, die de vrucht met grote kracht verbrijzelen. Het sap wordt dan door een zeef van de draf gescheiden.
Centrifugale sapcentrifuges hebben het grote voordeel dat ze zeer snel werken: Een appel wordt binnen enkele seconden geperst. Bij het persen met een persschroef duurt dit aanzienlijk langer – vandaar de toepasselijke naam Slow Juicer. Afhankelijk van de hoeveelheid sap die u wilt drinken, is geduld vereist.
Slow Juicer sappen gezonder
Aan de andere kant heeft het langzaam persen het voordeel dat het fruit zachter wordt behandeld. Door de trage verwerking komt er minder zuurstof in het sap terecht. Bovendien is het aandeel van de voedingsvezels (vezels, vruchtvlees) hoger omdat het sap minder gefilterd is. Vanuit nutritioneel oogpunt is de kwaliteit van het eindproduct bij Slow Juicers dan ook iets hoger.
Bovendien scheidt het sap uit de centrifuges duidelijker in een heldere en een schuimende portie. Dit is niet zozeer het geval met sap uit langzame sapcentrifuges – maar ook hier is het niet mogelijk om zonder schuim te doen. Voor degenen die niet van het schuim houden, bieden de sapcontainers van veel sapcentrifuges een zogenaamde schuimafscheider. Bij het uitschenken blijft het schuim in de kan zitten, alleen het heldere sap stroomt in het glas. Je moet echter voorzichtig zijn om dit te laten werken.
Juicers met een persmechanisme werken iets stiller dan die met een centrifuge. Toch moet u over het algemeen geen sapcentrifuges gebruiken ’s nachts in een appartementsgebouw – vooral als u sap wilt maken van harde vruchten en groenten zoals appels of wortelen. Of het nu gaat om een centrifuge of een schroefpers, alle machines maken veel lawaai. In tests hebben we tot 100 decibel gemeten bij het sappen van wortelen. Dat is echt luidruchtig.
Hoe zachter en vezelachtiger de vrucht, hoe beter een langzame sapcentrifuge geschikt is. Ze halen meer sap uit bladgroenten, bessen en citrusvruchten dan sapcentrifuges. Harde vruchten zoals appels, peren, wortelen of bieten zijn meer geschikt voor centrifugale sapcentrifuges.
Slow Juicers hebben meer voorbereiding nodig
Sappen met de Slow Juicer kost ook op een andere manier meer tijd: je voergoot is veel smaller dan die van de centrifugale sapcentrifuges. Dus je moet fruit en groenten in kleine stukjes snijden voordat ze in de sapcentrifuge gaan. En steenvruchten of vruchten met oneetbare schil moeten vooraf ontpit of geschild worden. Echter, niet te grote appels of iets dikkere wortelen passen meestal uit één stuk in de schachten van de centrifugepersen – een echte tijdbespaarder.
Hoe we hebben getest
We hebben alle sapcentrifuges die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn bekeken en een aantal modellen geselecteerd voor onze test: Machines met zowel centrifuge als langzame sapcentrifuges, waarvan weer sapcentrifuges met verticale en horizontale pers.
Een belangrijk criterium in de test was de sapopbrengst. Om te weten te komen hoe efficiënt de sapcentrifuges werken, hebben we elke machine precies 500 gram appel, wortel en sinaasappel (zonder schil) gevoerd en vervolgens het sap gewogen. We hebben de tijd gestopt en het volume gemeten. Na elke sapbeurt hebben we de machines schoongemaakt.
Natuurlijk hebben we ook aandacht besteed aan de afhandeling. Als de sapcentrifuge zo eenvoudig mogelijk kan worden gemonteerd en gedemonteerd, heeft dit een positief effect op het testresultaat.
Onze tip: Hoe eerder u de sapcentrifuge schoonmaakt na het persen, des te makkelijker is deze te hanteren. Gedroogde groente- en fruitresten kunnen zeer hardnekkig zijn. Gelukkig zijn bijna alle onderdelen die in direct contact komen met het voedsel vaatwasmachinebestendig.
Onze lijst met zorgvuldig gekozen sapcentrifuges:
- favoriet BOSCH MES4000
Verwen jezelf met een heerlijk vers en gezond sapje uit eigen keuken. Dankzij het krachtige vermogen van de Bosch MES4000 maak je elke dag binnen een handomdraai verse sap. In de zeef bevindt zich een keramische schijf die je niet alleen eenvoudig schoonmaakt, maar er voor zorgt dat je een hoog saprendement hebt. - PHILIPS HR1922/20 AVANCE
Met de Philips HR1922/20 Avance sapcentrifuge maak jij verse fruit- en groentesappen met de door jouw gewenste textuur. Met een draai aan de knop ga je van sap vol vruchtvlees naar helder sap. De sapcentrifuge is volledig gericht op gemak. - RUSSELL HOBBS 3 IN 1
Vers sinaasappelsap of een gezonde smoothie maak je eenvoudig met de Russell Hobbs 3 in 1 Ultimate Juicer. Pers wat sinaasappels uit, zet vervolgens het andere opzetstuk erop en vul de trechter met stukken fruit.