De beste keukenmachine met kookfunctie
We leven in een wereld van gemaksproducten en zouden helemaal niet hoeven te koken om iets op ons bord te krijgen. Maar industriële maaltijden hebben nadelen: Qua smaak is het vaak een uniforme brij die is afgestemd op de mainstream. Op de een of andere manier houdt iedereen en eigenlijk niemand ervan – het belangrijkste is dat het goedkoop is om te produceren. Afgewerkte maaltijden hebben vaak een houdbaarheid van maanden en jaren, wat wordt bereikt door een lange lijst van additieven. Daarnaast zijn er schandalen over bedorven producten of overschrijdingen van limieten.
Het is dan ook niet verwonderlijk dat veel mensen de kookpot weer in eigen hand nemen. Dit heeft – samen met TV kookprogramma’s – een echte kookboom doen ontstaan.
Maar waar vindt een fulltime vader of alleenstaande moeder de tijd om te koken? Een mechanische keukenhulp kan helpen, tenminste als je de reclame- en marketingslogans gelooft. Ze noemen zichzelf allrounders of universele keukenmachines en willen de hobbykok ontlasten van het gedoe, het vuil en de tijd die hij doorbrengt met koken, bakken, sudderen en braden.
Het moderne koken met de keukenmachine is bedoeld om tijd en afwas te besparen, meer creativiteit in recepten aan te moedigen, een hele doos vol individuele keukenapparatuur overbodig te maken – en vooral om het plezier van het koken terug te brengen.
Inmiddels hebben we 13 keukenmachines met kookfunctie bekeken. We hebben met hen gekookt tot in de perfectie. De prijs varieerde van een goedkope 150 tot een vrij steile 1.360 euro.
Keukenmachines met kookfunctie
Er zijn honderden elektrische apparaten voor de keuken, maar de voedselverwerkers zijn de minste. Een keukenmachine in onze taal is een apparaat dat de functies van vele afzonderlijke keukengereedschappen in één apparaat combineert en daarmee vele handmatige taken mechanisch uitvoert. Daarom wordt het ook wel een universele keukenmachine genoemd.
Keukenmachines met kookfunctie gaan al enkele jaren een stap verder door ook de verwarming en het koken over te nemen. In hetzelfde bakje waarin de groenten net in kleine stukjes zijn gesneden, worden ze ook meteen gekookt of gezweten. In het beste geval resulteert dit in een compleet gerecht in slechts één pot – wat niet alleen het werk, maar ook de afwas tot een minimum beperkt.
Als u, net als wij, denkt dat routinematige taken zoals roeren, snijden, hakken, stoven en koken door een machine moeten worden gedaan, dan moet u overwegen om een goede keukenmachine te kopen.
Een kookmachine is even wennen
Maar wees voorzichtig! Je moet geen wonder verwachten voor je tijdsbudget, in ieder geval niet in het begin. Alleen als u vertrouwd bent met de machine bespaart u tijd en moeite. Maar u kunt ook complexere en veelzijdigere gerechten toveren voor uw familie en gasten met dezelfde hoeveelheid werk. Het komt erop neer dat dit ook een winst zou zijn.
Wat kunnen keukenmachines met kookfunctie doen?
Er zijn verschillende modellen die sterk verschillen in omvang en natuurlijk in aanschafprijs. Beginnersmodellen kunnen koken (tot 120 graden), stomen, stoven, pureren en roeren. Er zijn ook verschillende programma’s, maar soms moet je handmatig instellingen maken. Selecteerbaar zijn tijd, temperatuur en roersnelheid.
Iets betere apparaten kunnen bovendien kneden, roosteren, warm houden en turbopuree. Bovendien is het mogelijk om graan te malen. Als u kiest voor de topklasse van keukenmachines met kookfunctie, krijgt u ook een geïntegreerde weegschaal, een linksdraaiende rotatie voor het roeren, een snijfunctie en een automatische potdekselvergrendeling bovenop. Dat zou dan alles zijn wat onze testwinnaar, de Thermomix TM6, ook te bieden heeft.
De Cooking Chef Gourmet, ook een topklasse toestel zoals de TM6, is het enige toestel zonder gat in de bodem van de kookpot. Hier steken de roer- of kneedelementen van bovenaf in de pot. Met diverse plug-in elementen in de planetaire roerder kan Cooking Chef Gourmet dan alles doen wat de Thermomix TM6 kan. Maar het doet een stuk beter – mechanisch gezien. Zo blijven bijvoorbeeld wortelschijfjes of aardappelblokjes intact, omdat er geen mes in de soep wordt geroerd, maar een roerelement dat in contact komt met de bodem van de pot.
Enkele messen of hulpstukken voor elk doel?
Terwijl de Thermomix voor alle activiteiten slechts één viervoudig mes heeft, worden de andere apparaten geleverd met vier tot vijf mes- of roerhulpstukken die moeten worden bevestigd. Voordelen van de single knife aanpak: geringe reinigingsinspanning en vrijwel geen bedieningsinspanning. Het is niet nodig om tijdens het kookproces van mes te wisselen, u hoeft alleen maar de pot te reinigen met een mes.
De nadelen van de aanpak met één mes zijn echter dat het onmogelijk is om de pot eenvoudigweg weg te schrapen en te legen. Met de spatel werk je de hele tijd om de messen heen. Dit kan vervelend zijn en de kinderen kunnen de rest van het deeg niet uit de pot likken – dat zou te gevaarlijk zijn.
Men zou nu kunnen denken dat speciale messen voor het betreffende kookproces zeker betere resultaten zouden geven – maar dat kunnen we in het algemeen niet bevestigen uit onze test. In de Thermomix bijvoorbeeld brandden de havervlokken niet, maar in de Kitchen Aid had het roerelement geen zin door een te hoge temperatuur.
Maar er zijn ook nadelen aan verbonden. Er is altijd nog één ding te doen en uiteindelijk moeten er meer afzonderlijke onderdelen worden gereinigd. Er is geen betere of slechtere aanpak, maar de Thermomix bewijst: Een enkel mes (4-mes) is voldoende voor alle doeleinden, als alleen de fijne controle van de motor goed is en je je houdt aan de hoeveelheid en de grootte specificaties in de recepten.
Keuze van de locatie
Een keukenmachine met kookfunctie moet een vaste plaats hebben op het werkblad. Doorlopende montage en demontage zou uw plezier bederven. Vooral omdat het erom gaat dat de machine de dagelijkse karweitjes doet. Daarom moet het uiterlijk minstens halverwege overeenkomen met uw smaak en de rest van de keuken.
Een stevige stand is belangrijk
Keukenhulp is hiervoor geschikt met talrijke kleurvariaties, de testwinnaar is helaas alleen in het wit verkrijgbaar. Om te voorkomen dat de machine tijdens het pureren beweegt, moet deze zwaar zijn of in ieder geval zuignappen als voet hebben.
Nuttige inhoud tussen 1,5 en 3,0 liter
Als je voor een gezin van vijf personen kookt, heb je geen plezier met een 2-liter pot voor bepaalde gerechten. Aan de andere kant: voor combinatiegerechten, zoals rauwe groenten + pan + bijgerecht, is de pot voldoende. Ofwel wordt het opzetstuk van de stoomboot gebruikt, ofwel worden de gerechten na elkaar gekookt.
Als u vaak stoofschotels of pannen maakt, bent u beter af voor drie tot vijf personen met de 2,5-liter pot van Kitchen Aid of zelfs de 3,0-liter van Cooking Chef Gourmet. Onze aanbeveling:
- Voor 1-2 personen: 1,5 liter
- Voor 2-3 personen: 2,0 of 2,2 liter
- Voor 3-5 personen: 2,5 liter
- Voor 5-8 personen: 3,0 liter
Perfecte consistentie of leerproces?
Als je graag in de keuken improviseert en op een doe-het-zelf manier een gerecht maakt zonder recept, zul je je eerst moeten aanpassen aan je keukenmachine. Hoe lang kan ik appels hakken in welk stadium, zodat ze niet papperig worden? Hoe zorg ik ervoor dat de kaas in even grote stukken wordt gesneden? Bij welke temperatuur kan ik stukjes kip stomen zodat ze niet verbranden?
Met een beetje ervaring kunt u deze vragen na een bepaalde tijd beantwoorden. U zult dan in staat zijn om de perfecte consistentie te bereiken, zelfs als u het proces herhaalt.
Als u zich altijd aan het recept houdt en direct het perfecte resultaat wilt, moet u vertrouwen op de recepten en instructies van ervaren koks en zich houden aan de Kitchen Aid Cook Processor of Thermomix. Als u zelf wilt beslissen over elke stap, is de Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9040S de beste keuze.
Hoe we hebben getest
We hebben alle keukenmachines uitgebreid getest in verschillende kooksessies. We hebben alles geprobeerd wat mogelijk is met de machines: koken, bakken, hakken, malen, roeren en nog veel meer.
Aangezien de Thermomix van Vorwerk alleen via directe verkoop wordt verkocht, werden beide modellen naar ons toe gebracht door een vertegenwoordiger van het bedrijf die ons liet zien hoe we ze moesten gebruiken tijdens een kleine avondkooksessie.
Alle machines waren in bruikleen van de fabrikanten, die ons de machines voor de duur van de test ter beschikking stelden.
Onze lijst met zorgvuldig gekozen keukenmachine’s:
- favoriet
KENWOOD KCC9060S COOKING CHEF GOURMET
De Kenwood KCC9060S Cooking Chef Gourmet beschikt over 24 automatische programma’s waarmee je zowel warme als koude bereidingen maakt. Deze keukenmachine gebruik je niet alleen voor het standaard meng- en kneedwerk, maar ook voor het bakken en braden. - KITCHEN AID ARTISAN COOK PROCESSOR
Met de Kitchenaid Artisan Cookprocessor maal, pureer, hak en meng je eenvoudig verschillende ingrediënten. Zo maak je bijvoorbeeld deeg of een verse pesto. Maar ook complete maaltijden bereiden behoort tot de mogelijkheden. Met deze foodprocessor stoom en bak je namelijk ook. - KENWOOD KCOOK
Met deze veelzijdige Kenwood kCook Multicooker Keukenmachine wordt het bereiden van een gezonde dagelijkse maaltijd een fluitje van een cent.
Met de kCook behoort uren achter het fornuis doorbrengen tot de verleden tijd!
